毛血旺是毛血美味一道经典的川味火锅风味菜肴，以其麻辣鲜香、旺家味火味口感丰富而受到人们的法简喜爱。以下是单又的川一种简单的毛血旺家常做法：

一、材料准备

1. 牛百叶：200克（提前泡发）

2. 黄豆芽：100克

3. 豆腐皮：2片

4. 午餐肉：200克（切片）

5. 大白菜：1颗（切块）

6. 莴笋：1根（切片）

7. 藕片：适量

8. 粉条：适量（根据个人喜好选择）

9. 花生米：适量

10. 大蒜：几瓣（拍扁）

11. 姜：一小块（切片）

12. 青蒜或葱：适量（切碎）

13. 干辣椒：适量（剪成小段）

14. 花椒：适量

15. 食用油：适量

16. 豆瓣酱：1汤匙

17. 生抽：1汤匙

18. 料酒：1汤匙

19. 盐：少许

20. 鸡精/味精：少许（可选）

21. 清水：适量

二、锅风烹饪步骤

1. 准备材料：将牛百叶洗净切块，毛血美味黄豆芽洗净去根，旺家味火味豆腐皮切宽条，法简午餐肉切片，单又的川大白菜和莴笋切片，锅风藕片切薄片，毛血美味粉条提前泡软备用。旺家味火味

2. 焯水：锅中加水烧开，法简放入牛百叶、单又的川藕片、锅风粉条等食材焯水，捞出沥干水分。

3. 炒制香料：锅中加油烧热，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4. 炒制主料：加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒出红油。

5. 加汤炖煮：加入适量的清水，放入午餐肉、牛百叶、藕片、粉条等食材。

6. 调味：大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入青蒜或葱提香。

7. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，炖至汤汁浓稠时，撒上花生米即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 毛血旺的关键在于要选用新鲜的食材，并且火候要掌握好，以保证菜品的口感和味道。

2. 可以根据个人口味添加其他配菜，如土豆片、莴笋丝等。

3. 这道菜的麻辣味道较重，如果不吃辣或对辣椒过敏，请酌情减少辣椒和花椒的使用量。

4. 毛血旺的麻辣鲜香非常诱人，非常适合作为下饭菜或聚餐时的热门菜肴。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道简单又美味的毛血旺。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。