莜面，莜面又称燕麦面，家单又的传是法简一种源自中国北方的传统面食。它的美味做法简单，口感独特，统面是食制一道美味的家常菜。以下是作技一种莜面的家常做法：
材料：
1. 莜麦面粉适量（根据个人需求）
2. 清水适量
3. 盐少许
4. 食用油少许（用于和面）
做法：
1. 将莜麦面粉放入盆中，加入适量的莜面清水，边加边搅拌，家单又的传使面粉形成絮状。法简
2. 用手或筷子将面团揉至表面光滑，美味如果面团太干，统面可以适量加点水；如果太湿，食制可以适量加点莜麦面粉。作技
3. 在案板上撒上一些干莜麦面粉，莜面将揉好的面团放在上面，用擀面杖擀成大片的面片。
4. 把擀好的面片切成宽条，再切成小段。
5. 烧一锅水，水开后下入莜面条，煮至面条浮起，捞出沥干水分。
6. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，油热后下入蒜末（或葱花）爆香。
7. 加入切好的青菜（如白菜、菠菜等），翻炒至熟。
8. 将煮好的莜面条放入锅中，与青菜一起翻炒。
9. 加入适量的盐调味，可以根据个人口味添加酱油、味精等调味品。
10. 炒至所有食材熟透，面条吸收了青菜的香味，即可出锅。
小贴士：
1. 莜面比较粘，和面时要尽量揉匀，避免出现疙瘩。
2. 煮莜面时，水一定要烧开后再下入面条，这样面条不会粘连。
3. 莜面炒制时火候不宜过大，以免外焦里生，也不宜过小，以免莜面出水过多影响口感。
4. 莜面的口感比较独特，可以根据自己的口味调整青菜的种类和用量。
5. 莜面营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一道健康美味的传统面食。