扇子骨是扇骨一道经典的川菜，以其独特的庭版推荐香嫩入味和丰富的口感而深受喜爱。以下是做法一个简单的家庭版扇子骨的家常做法：
材料：
- 200克猪扇子骨或鸡扇子骨
- 适量生姜、大蒜、简单葱
- 1包鱼香肉丝调料（市售成品）
- 适量生抽酱油
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量水淀粉
- 适量食用油
做法：
- 准备肉骨：将猪扇子骨或鸡扇子骨洗净，又美去除多余的料理脂肪和杂质，切成适当大小的扇骨块。用开水焯水去血沫，庭版推荐捞出备用。做法
- 腌制肉骨：在锅中加入足够的简单水，放入焯好水的又美扇子骨，加入适量的料理姜片、葱段和料酒，扇骨大火烧开后转小火慢炖。庭版推荐同时，做法将鱼香肉丝调料与适量的生抽酱油、料酒、盐、糖混合均匀，调制成腌料备用。将腌料均匀涂抹在扇子骨上，腌制30分钟左右。
- 炒制香料：锅中倒入足量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱花等调料爆香。
- 炖煮扇子骨：将腌好的扇子骨放入锅中，翻炒均匀，让肉骨表面裹上香料。倒入适量的水或高汤，水量要没过肉骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
- 调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、糖进行调味。
- 勾芡：如果喜欢更浓稠的口感，可以在炖煮过程中加入一些水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
- 出锅装盘：将煮好的扇子骨捞出摆放在盘中，原汁浇在上面即可。
小贴士：
- 选择新鲜的猪扇子骨或鸡扇子骨非常重要，新鲜的肉骨肉质鲜嫩，不易煮散。
- 腌制肉骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。
- 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。
- 如果喜欢更多口味，可以在炖煮过程中加入一些其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。
通过这些简单的步骤，你就可以在家中轻松做出简单又美味的扇子骨，为家人带来一顿美味的家常菜。