好的水煮,以下是肉片让肉为您生成的水煮肉片的做法:
材料
- 猪里脊肉200克
- 大白菜或黄豆芽适量
- 蒜末、姜末、正宗做法掌握葱花适量
- 花椒粉、秘制辣椒粉、调料豆瓣酱、火候生抽、片鲜料酒、嫩入淀粉、水煮食用油。肉片让肉
做法
1. 准备肉片:将猪里脊肉切成薄片,正宗做法掌握放入碗中,秘制加入少量盐、调料料酒和淀粉拌匀,火候腌制15分钟。片鲜
2. 烫青菜:大白菜或黄豆芽洗净,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒制调料:锅中倒入适量食用油,加热后放入花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末爆香。
4. 炒制肉片:将腌好的肉片逐片放入锅中,快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 煮汤底:在锅中加入足够的水,放入豆瓣酱、生抽、少许糖和一些葱段,大火烧开后转成小火,慢慢炖煮10分钟。
6. 组合食材:将烫好的青菜放入火锅中,再次烧开后,将炒好的肉片放回火锅中,根据个人口味调整麻辣程度。
7. 小贴士:水煮肉片的关键在于火候和调料的搭配,火太小不易出味,火太大则容易焦糊。肉片要尽量切得薄而均匀,这样更容易入味且口感更好。