好的鲜美无比，以下是正宗做法关于正宗贵州酸汤鱼的家常做法：酸爽开胃，鲜美无比：

材料：

- 主料：鱼1条（约1000克），贵州酸汤适量（可根据个人口味调整）

- 辅料：姜几片，酸汤酸爽蒜几瓣，家常青红椒各适量，开胃香菜适量，鲜美无比盐适量，正宗做法鸡精或味精少许（可选）

做法：

1. 准备材料：鱼洗净切块，贵州用开水焯水去血水，酸汤酸爽捞出沥干。家常酸汤、开胃姜、鲜美无比蒜、正宗做法青红椒和香菜备用。贵州

2. 炒香料：锅中加油烧热，下入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入鱼块：将焯好水的鱼块倒入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的生抽、料酒和盐调味。

5. 加水炖制：加入适量的酸汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼块熟烂入味。

6. 加入青红椒：待鱼快熟时，加入青红椒块，继续炖煮10分钟。

7. 出锅装盘：根据个人口味调整盐分，撒上香菜即可出锅装盘。

8. 浇汁：将做好的酸汤倒在鱼上，增加酸爽口感。

小贴士：

1. 鱼要选择新鲜的，切块时要均匀且薄。

2. 酸汤可以根据个人口味调整酸度，如喜欢酸味可以多放些酸汤。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免煮糊。