好的鸡腿，以下是炖蘑炖菜关于鸡腿炖蘑菇的简单做法：
材料：
1. 主料：
- 鸡腿 2个（约500克）
- 蘑菇 300克
2. 辅料：
- 姜片几片
- 蒜瓣几瓣
- 青葱 1根
- 食用油 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 少许（可选）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许（可选）
- 清水 适量
做法：
1. 准备材料：将鸡腿洗净，剁成块；蘑菇洗净切片。菇营感鲜
2. 焯水：锅中加水烧开，养丰放入鸡腿焯水去血水，富口捞出沥干。做法
3. 炒香：锅中加油烧热，鸡腿下入姜片、炖蘑炖菜蒜瓣和青葱段炒香。菇营感鲜
4. 加入鸡腿：放入焯好水的养丰鸡腿块，翻炒均匀。富口
5. 调味：加入适量的做法料酒、生抽、鸡腿老抽调色，炖蘑炖菜继续翻炒均匀。菇营感鲜
6. 加入蘑菇：再加入蘑菇片，翻炒均匀。
7. 加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖。
8. 收汁：炖至鸡腿熟透入味，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分。
9. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 鸡腿选择新鲜的，烹饪时注意火候，避免过度烹饪变老。
2. 蘑菇选择新鲜、无虫害的，烹饪时注意火候，避免过度烹饪变老。
3. 炖煮过程中要注意观察水量，避免水干锅烧，影响口感。
4. 根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
5. 家常鸡腿炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味即可做出美味的菜肴。