家常炖鱼是美味一道简单又美味的菜肴，它以鲜嫩的家常鱼肉和浓郁的汤汁为特点。以下是炖鱼的简单一份简单的家常炖鱼做法：
1. 准备材料：
- 新鲜草鱼或鲤鱼：一条（约750克）
- 姜：一小块（切成姜片）
- 大蒜：几瓣（拍扁后切末）
- 葱：一根（切成葱花）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1/2汤匙（主要用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
2. 处理鱼：
- 将鱼洗净后从腹部剖开，去除内脏和鱼鳃，法鲜丰富用清水冲洗干净。嫩入
- 在鱼身上两面各划几刀，味又便于入味。营养
3. 腌制鱼：
- 将处理好的美味鱼放入碗中，加入料酒、家常姜片、炖鱼的简单蒜末、法鲜丰富盐、嫩入白糖和鸡精，味又充分拌匀后腌制20分钟以上。营养
4. 炸鱼：
- 锅中倒入足量水，美味水开后放入腌好的鱼，用中火慢慢煮熟。
- 待鱼完全熟透后捞出，沥干水分。
5. 炖制：
- 锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
- 加入足够的清水，放入鱼和剩余的调料（老抽调色，生抽增鲜），大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓白，鱼肉熟透，加入适量的盐和白糖调味。
6. 出锅前调味：
- 炖好的鱼捞出摆放在盘中，原汤继续煮一会儿，淋在鱼上作为浇头。
7. 完成与享用：
- 家常炖鱼可以热食，也可以冷藏后食用。其鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁让人食欲大开，是一道非常受欢迎的家常菜。
以上这些家常炖鱼的做法，都是简单易学的。我们可以根据个人口味和喜好，选择适合的做法进行尝试。同时，我们也要注意控制火候和调味料的用量，以保持食物的原汁原味。