好的杭椒，以下是炒肉常一份杭椒炒肉的家常做法：
一、材料准备
1. 猪里脊肉：200克
2. 杭椒：3-4个（根据个人口味调整）
3. 大蒜：几瓣
4. 姜：适量
5. 生抽：1大勺
6. 料酒：1小勺
7. 白糖：少许
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
10. 青葱：1根（切段）
二、家单易做法步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，法香放入碗中，口简加入料酒、杭椒生抽、炒肉常白糖和少许盐，家单易搅拌均匀后腌制10分钟。法香
2. 杭椒处理：将杭椒去籽洗净，口简切成斜段备用。杭椒
3. 炒制肉片：锅中倒入足量油，炒肉常烧至五成热时，家单易放入腌好的法香肉片，快速翻炒至变色，口简捞出备用。
4. 爆香调料：在同一个锅中，放入切好的大蒜和姜末，翻炒出香味。
5. 炒杭椒：将杭椒段放回锅中，继续翻炒均匀。
6. 合炒：将炒好的肉片重新放回锅中，加入适量的料酒、生抽和白糖，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：当所有食材炒匀且肉片完全熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 杭椒要选择新鲜的，这样炒出来的口感才会更加脆嫩。
2. 腌制肉片时要确保每个肉片都均匀地裹上调料，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
3. 炒制时要用大火快炒，这样肉片才会更加鲜香。
4. 合炒时要确保所有食材充分混合均匀，避免有生有熟影响口感。
5. 这道菜的关键在于掌握好火候和调味，只有这样才能做出香辣可口，简单易学的杭椒炒肉。
