正宗广东猪脚醋的经典做法与秘诀揭秘-百伶百俐网

时间：2025-04-25 03:36:48 来源：

好的正宗猪脚做法，您想了解正宗广东猪脚醋的广东经典做法与秘诀。以下是经典揭秘一份正宗广东猪脚醋的经典做法与秘诀揭秘：

一、材料清单

1. 猪脚：1只（约1000克）

2. 米醋：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 八角：2-3颗

6. 桂皮：1小段

7. 料酒：适量

8. 清水：足够覆盖所有食材

9. 食盐：少许

10. 生抽/老抽：各适量

11. 香叶：1-2片

12. 花椒：少许

13. 辣椒：适量（可选）

二、秘诀制作步骤

1. 准备食材：将猪脚洗净切块，正宗猪脚做法用开水焯水去血沫，广东捞出沥干水分。经典揭秘

2. 炒香料：锅中加油烧热，秘诀下入姜片、正宗猪脚做法蒜瓣、广东八角、经典揭秘桂皮、秘诀香叶和花椒炒香。正宗猪脚做法

3. 加入猪脚：将焯好水的广东猪脚块放入锅中，翻炒至表面微焦。经典揭秘

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽调色，再加入足够的清水没过所有食材。

5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

6. 加入醋：待猪脚炖至入味且汤汁浓稠时，加入米醋继续炖煮，根据个人口味调整醋的分量。

7. 收汁：待猪脚和醋完全融合，汤汁收至浓稠即可出锅。

8. 装盘：将做好的广东猪脚醋盛出装盘，可以搭配白米饭一起享用。

三、烹饪小秘诀

1. 炖煮时要注意火候，避免猪脚炖得过烂或过生。

2. 加入醋的时机很关键，要根据猪脚的软硬程度来调整，一般炖至猪脚软烂且汤汁浓稠即可加入醋。

3. 这道广东猪脚醋色泽红亮，味道酸甜适中，非常适合作为家常菜享用。

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