好的简单易学，以下是正宗为您生成的正宗沙茶牛肉的家常做法：
一、材料准备
1. 牛肉片：选择带有一定肥油的沙茶牛里脊肉或者牛腩，切成薄片或条状。牛肉浓鲜
2. 沙茶酱：选择优质的法香沙茶酱作为主要调味料，可以根据个人口味适量增减。简单易学
3. 大蒜、正宗生姜：分别切片和拍碎备用。沙茶
4. 青葱：切成葱花备用。牛肉浓鲜
5. 辣椒：根据个人口味选择是法香否添加辣椒。
6. 其他配料：可以加入豆芽、简单易学青菜等蔬菜增加口感和营养。正宗
7. 调味料：生抽、沙茶料酒、牛肉浓鲜白糖、法香胡椒粉等。
二、制作步骤
1. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许糖和胡椒粉进行腌制，腌制时间大约为15-30分钟。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
3. 爆香调料：在锅中留底油，加入大蒜、生姜和辣椒片炒出香味。
4. 加入沙茶酱：将沙茶酱均匀地倒在牛肉上，快速翻炒使牛肉均匀裹上沙茶酱。
5. 合炒蔬菜：如果喜欢，可以加入事先准备好的豆芽、青菜等蔬菜，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：待所有食材炒匀，汤汁略微收浓后，即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 腌制牛肉时加入少量糖可以提鲜，但不要过多以免掩盖沙茶酱的香气。
2. 炒牛肉时火候要大，迅速锁住牛肉的水分和嫩度。
3. 沙茶酱的用量根据个人口味调整，不宜过多也不宜过少。
4. 如果使用辣椒，注意控制好火候，避免炒糊影响口感。
5. 可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、玉米等，增加菜肴的丰富度。
正宗沙茶牛肉是一道香浓鲜美的家常菜，简单易学，适合与米饭搭配食用。
