香芋蒸排骨是香芋一道结合了香芋和排骨的家常菜，既营养又美味。蒸排做法以下是家常一份简单的香芋蒸排骨做法：

材料：

1. 排骨：500克（最好选用带有一定脂肪的肋排，这样炖煮时更加入味）

2. 香芋：200克（去皮切块）

3. 姜片：几片

4. 葱段：适量

5. 生抽：2汤匙

6. 老抽：1汤匙（可选，道营主要用于上色）

7. 料酒：1汤匙

8. 白糖：1茶匙

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：少许

11. 水淀粉：适量（用于勾芡）

12. 清水：适量（用于烧排骨）

步骤：

1. 准备排骨，养美将排骨洗净后剁成适口大小的创新菜肴块状，用开水焯一下去血水，香芋捞出沥干备用。蒸排做法

2. 香芋去皮切块，家常放入沸水中焯水1-2分钟，道营捞出沥干备用。养美

3. 锅中加入适量清水，创新菜肴放入焯好的香芋排骨、姜片、蒸排做法葱段以及适量料酒，家常大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透。

4. 排骨炖至半熟时，加入适量生抽、老抽调色，并加入少量白糖提鲜。

5. 待排骨快熟时，将香芋块加入锅中，继续炖煮至香芋软糯。

6. 炖好后，根据个人口味调整盐分，然后撒上胡椒粉和葱花增香。

7. 用水淀粉对汁液进行勾芡，使汤汁浓稠度增加。

8. 将调好味的香芋排骨盛出，即可享用。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使肉质更加干净。

2. 在炖煮过程中，可以根据口味适当添加其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

3. 如果喜欢更入味的口感，可以在排骨炖煮前用酱油腌制一段时间。

4. 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，确保调味适中。

这道香芋蒸排骨既保留了排骨的鲜美，又有香芋的软糯香甜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。