香菇鸡块是轻松上手一道美味可口的家常菜，主要原料是香菇鸡肉和香菇。以下是鸡块一个简单易学的香菇鸡块家常做法：
一、材料准备
1. 鸡肉：300克（选择鸡腿肉或鸡胸肉，法鲜切成小块）
2. 香菇：10朵（提前用温水泡发，轻松上手去蒂洗净，香菇切片）
3. 姜片：几片
4. 蒜瓣：几瓣（拍扁）
5. 青红椒：各半个（切丝备用，鸡块增加颜色和口感）
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1/2小勺（用于上色）
8. 料酒：1大勺
9. 白糖：1/2小勺（提鲜）
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：少许
12. 淀粉：适量（用于腌制鸡肉）
13. 食用油：适量
二、法鲜工具准备
1. 锅或大碗
2. 刀具和砧板
3. 蒸锅或电压力锅（可选，轻松上手用于快速烹饪）
三、香菇制作步骤
1. 鸡肉腌制：
- 将鸡肉块放入碗中，鸡块加入生抽、法鲜老抽、轻松上手料酒、香菇白糖、鸡块盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
- 腌好的鸡肉用厨房纸巾吸干水分。
2. 香菇处理：
- 将泡发的香菇洗净，切片备用。
- 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在腌制鸡肉时加入适量的蛋清。
3. 炒制鸡块：
- 在锅中加入足量的食用油，油热后下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面变色。
- 鸡肉炒至八成熟时捞出备用。
4. 回锅香菇：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
- 放入香菇片，翻炒均匀，直到香菇出水变软。
5. 合炒鸡香菇：
- 将之前炒好的鸡块重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒，使味道充分融合。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽或老抽调色调味。
6. 出锅装盘：
- 撒上青红椒丝增加色彩和口感。
- 最后再次淋上热油激发香气。
四、小贴士
1. 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉更为嫩滑，但也可以选用其他部位根据个人喜好调整。
2. 炒鸡块时火候要大，快速翻炒，避免鸡肉过老。
3. 香菇的量可以根据个人口味增减，喜欢更多香菇味的可以多放一些。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丁、玉米粒等，增加营养和口感。
通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜美可口的香菇鸡块，为家人带来温暖与满足的味蕾享受。