糖醋排骨家常做法，传统风味在家也能轻松复刻-百伶百俐网

时间：2025-04-25 01:25:14 来源：

糖醋排骨是糖醋一道经典的家常菜，它的排骨做法简单又美味。以下是家常家也一种传统的糖醋排骨家常做法：

一、材料准备

1. 猪小排：500克

2. 生姜：一小块

3. 大蒜：几瓣（可选）

4. 葱：1根（切段）

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 白醋：适量

10. 水淀粉：适量

11. 盐：少许

12. 食用油：适量

13. 清水：适量

二、做法烹饪步骤

1. 准备排骨：将猪小排洗净，传统剁成适口大小的风味块，用开水焯水去血沫，松复捞出沥干水分。糖醋

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨排骨放入碗中，加入适量的家常家也生抽、料酒、做法姜片和蒜末，传统拌匀后腌制20分钟。风味

3. 炸排骨：锅中加油烧热，松复将腌好的糖醋排骨逐个下锅，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 调制糖醋汁：在小碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽调成糖醋汁，搅拌均匀。

5. 回锅炸排骨：锅中留少量油，将炸好的排骨倒入，快速翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁。

6. 收汁出锅：根据个人口味调整盐的量，炒至汁液浓稠即可出锅。

7. 装盘装饰：将炒好的糖醋排骨装入盘中，撒上葱花点缀，增加色彩和口感。

三、小贴士

1. 排骨要选新鲜带肉的，炸制时注意火候，防止外焦里生。

2. 糖醋比例可以根据个人口味调整，一般以1:1为佳。

3. 收汁时要不断翻炒，防止糊底。

4. 糖醋排骨的关键在于糖醋汁的调制，可以根据个人口味进行调整。

5. 出锅前可以撒上一些芝麻或香菜增加香气。

这道传统风味的糖醋排骨就完成了，相信你会喜欢这道简单的家常菜。

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