从选材到炒制，酱爆圆白菜正宗做法全攻略-百伶百俐网

时间：2025-04-25 03:11:21 来源：

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从选材到炒制，法全酱爆圆白菜正宗做法全攻略

1. 选材

- 主要材料：圆白菜一颗、攻略猪肉（建议使用五花肉）适量、从选材到炒制菜正大蒜几瓣、酱爆姜一小块、圆白葱一根、法全生抽、攻略老抽、从选材到炒制菜正料酒、酱爆白糖、圆白食用油。法全

- 辅助材料：清水、攻略淀粉（可选）。

2. 处理肉丁

- 选择五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

- 焯水去腥：将五花肉切成小丁，用开水焯水去除血沫和腥味，捞出沥干备用。

3. 炒制配料

- 准备调料：切好大蒜、姜末和葱段，准备好生抽、老抽、料酒、白糖等调料。

- 爆香调料：锅中加油烧热，下入切好的大蒜、姜末和葱段爆香。

4. 加入肉丁

- 翻炒至变色：将处理好的肉丁加入锅中，翻炒至变色。

5. 调味

- 加调料提鲜：加入适量的生抽、老抽调色，再加适量的料酒进行提鲜。

6. 加水炖煮

- 慢炖入味：向锅中加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 加入圆白菜

- 炖煮软烂：将圆白菜放入锅中，继续炖煮至软烂，期间可以根据个人口味加入适量的白糖进行提鲜。

8. 收汁

- 勾芡出锅：待肉丁和圆白菜都熟透后，根据个人口味加入适量的白糖进行提鲜，最后撒上葱花或香菜点缀即可。

通过这些简单的步骤，你可以轻松制作出美味的酱爆圆白菜，让你的餐桌更加丰富多彩。试试看，相信你也能成为一位擅长烹饪这道美食的家庭厨师！

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