好的香辣，我猜测您想要了解香辣排骨的排骨做法。下面我将为您推荐一段视频教程：
一、绝的美材料准备
1. 主料：猪小排500克，庭版生抽2大勺，轻松料酒1大勺，搞定老抽1/2小勺，味秘白糖1小勺，香辣五香粉1/4小勺，排骨食用油适量
2. 辅料：大蒜3瓣，绝的美生姜1小块，庭版干辣椒适量，轻松花椒适量，搞定香菜适量，味秘盐适量
二、香辣烹饪步骤
1. 准备排骨
- 清洗排骨：将排骨洗净，用冷水浸泡约30分钟去除血水和杂质。
- 焯水：锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调制腌料
- 混合调料：在小碗中混合生抽、料酒、老抽、白糖、五香粉和食用油，调成腌料备用。
- 腌制排骨：将排骨放入腌料中，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 炒制排骨
- 热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时放入排骨。
- 爆香调料：待排骨煎至表面微焦时，加入切好的大蒜和生姜片，以及干辣椒和花椒继续翻炒出香味。
- 加水煮制：加入适量的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约30分钟至排骨熟透。
4. 调整口味
- 收汁调味：根据个人口味，可以加入少许盐进行调味。
- 出锅装盘：待汤汁收紧，排骨入味后，撒上切好的香菜即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 排骨焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
2. 炒制排骨时火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 这道香辣排骨的绝妙做法简单易学，是一道美味的家庭版家常菜。
