刀削面的家常做法：简单又美味的传统风味-百伶百俐网

时间：2025-04-25 01:57:02 来源：

好的刀削，以下是家常简单为你准备的刀削面家常做法：

一、材料准备

1. 面粉：适量（根据人数）

2. 水：适量

3. 猪肉或牛肉：适量（可选，做法用于增加肉香）

4. 青菜：适量（如白菜、又美菠菜等）

5. 大蒜：几瓣

6. 生抽：适量

7. 老抽：少许

8. 盐：适量

9. 辣椒油或辣椒粉：适量（可选，传统根据口味调整）

10. 花椒粉：少许（可选）

11. 食用油：适量

二、风味烹饪步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，刀削加入适量的家常简单水，揉成光滑的做法面团。盖上湿布或保鲜膜，又美让面团醒发30分钟至1小时。传统

2. 切面：将醒好的风味面团再次揉搓，切成宽条状，刀削每条大约5厘米左右。家常简单

3. 煮面：锅中加水烧开，做法下入面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。待面条浮起后，煮2-3分钟即可捞出，过凉水冲凉，沥干水分备用。

4. 炒料：热锅凉油，下入准备好的蒜末和肉末翻炒至变色。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

5. 加汤：加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐调味，根据个人口味可以适当添加一些糖提鲜。

7. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的料汁，撒上葱花、香菜等配菜。

8. 出锅：最后淋上热油，激发出香味，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 面条选择筋道一些的，口感更佳。

2. 炒料时火候不宜过大，以免糊锅。

3. 这道刀削面的家常做法适合家庭制作，简单又美味，是一道传统风味小吃。

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