牛肉炖山药是牛肉一道简单易学的家常菜，具有温暖滋补的炖山的美功效。以下是药的易学肴这道菜肴的家常做法：
材料：
1. 牛肉 500克（最好选择牛腩或牛肋条等较为肥美的肉）
2. 山药 2-3根（根据个人喜好选择粗细程度）
3. 胡萝卜 1根
4. 洋葱 半个
5. 姜 几片
6. 蒜 几瓣
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 少许（主要用于上色）
10. 盐 适量
11. 糖 少许
12. 清水 适量
13. 香菜 少许（用于装饰）
步骤：
1. 将牛肉切成块，用清水冲洗干净，家常简单去除血水。做法滋补
2. 山药去皮切块，温暖味佳胡萝卜和洋葱切块，牛肉姜切片，炖山的美蒜拍碎。药的易学肴
3. 锅中加水烧开，家常简单放入牛肉焯水去血沫，做法滋补捞出沥干水分。温暖味佳
4. 热锅加油，牛肉放入姜片和蒜炒香。炖山的美
5. 加入牛肉翻炒至变色，药的易学肴加入料酒、生抽、老抽调色。
6. 加入适量清水，水量要没过牛肉。
7. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到牛肉变得酥烂。
8. 加入山药块和胡萝卜块继续炖煮，直到山药熟透。
9. 根据口味调整盐和糖的用量。
10. 出锅前撒上香菜即可。
小贴士：
1. 牛肉选择时，尽量选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。
3. 如果喜欢其他蔬菜，也可以在炖煮时加入其他蔬菜，如土豆、蘑菇等。
4. 牛肉炖的时间较长，要耐心炖煮，直至牛肉变软烂。
5. 可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。
这样制作出来的牛肉炖山药既美味又滋补，适合冬季食用，暖身养胃。