番茄锅底的家常做法：鲜香浓郁，开胃又营养-百伶百俐网

时间：2025-04-25 03:08:01 来源：

番茄锅底是番茄法鲜一道简单又美味的家常菜，以其鲜香浓郁、锅底开胃又营养的香浓特点深受喜爱。以下是郁开营养一种简单的番茄锅底的做法：

材料：

1. 牛肉或羊肉片 200克（根据个人喜好选择）

2. 番茄 2-3个（中等大小），切块

3. 洋葱半个，胃又切丝

4. 大蒜 3瓣，番茄法鲜切片

5. 青椒 1个，锅底切丝

6. 胡萝卜 1小段，香浓切丝

7. 香菜适量，郁开营养切碎

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽 1大勺

11. 料酒 1大勺

12. 胡椒粉少许

13. 水淀粉适量

做法：

1. 准备材料：将牛肉或羊肉片用料酒、胃又生抽、番茄法鲜胡椒粉和水淀粉腌制约20分钟。锅底

2. 炒制：热锅凉油，香浓油温升高后先下洋葱丝、郁开营养大蒜片和青椒丝快速翻炒至断生。胃又

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，直到番茄出汁。

4. 调味：加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些老抽上色。

5. 加水炖煮：倒入适量的水，水量要没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，让汤汁充分吸收食材的香味。

6. 收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠且食材熟透。

7. 装盘上桌：将炖好的番茄锅底盛出，撒上香菜碎作为装饰，即可上桌享用。

番茄锅底的关键是火候控制和调味平衡。番茄的酸甜能够很好地提升整道菜的风味，因此在炒制过程中要注意保持番茄的完整性。可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，使味道更加丰富多样。

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