好的何制，您想了解如何制作外脆内嫩的作外千层肉饼。以下是脆内制作千层肉饼的详细步骤和技巧：
一、材料清单
1. 猪绞肉：300克（根据人数调整）
2. 鸡蛋：1个（可选，千层增加口感）
3. 面包糠：适量（用于裹制）
4. 盐：少许（用于调味）
5. 黑胡椒粉：少许（用于提味）
6. 生抽或老抽：少许（用于上色）
7. 料酒：少许（用于去腥）
8. 食用油：适量（用于煎制）
9. 葱姜水：适量（用于腌制）
10. 其他调料：如五香粉、肉饼鸡精等（根据个人口味调整）
二、简单技巧揭秘制作步骤
1. 准备馅料：将猪绞肉放入碗中，步骤加入鸡蛋、何制面包糠、作外盐、脆内黑胡椒粉、千层生抽或老抽、肉饼料酒和葱姜水，简单技巧揭秘搅拌均匀至上劲。步骤可以根据个人口味加入适量的何制五香粉、鸡精等调料。
2. 腌制：将搅拌好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让肉质更加紧实。
3. 擀皮：取一张饺子皮，放在案板上，用擀面杖擀成圆形薄片，中间稍厚边缘稍薄。
4. 包制：在饺子皮中央放上适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘，确保封口紧密。可以稍微按压一下，使形状更完美。
5. 裹制：将包好的千层肉饼表面轻轻拍一层干面粉，然后滚上一层面包糠，使其均匀覆盖。
6. 煎制：在平底锅中倒入足够的食用油，烧热后将裹好面包糠的千层肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
7. 出锅装盘：将煎好的千层肉饼盛出，撒上葱花或其他装饰品，即可上桌享用。
三、烹饪小秘诀
1. 猪绞肉选择新鲜、无损伤的品种，炖煮时更容易入味。
2. 面包糠不宜过多，以免影响口感。
3. 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
4. 千层肉饼可以作为凉菜的调味品，也可以作为炒菜的佐料，搭配各种菜肴都非常美味。
