简单易学的小炖肉家常做法，香嫩入味的秘诀-百伶百俐网

时间：2025-04-25 01:25:15 来源：

好的简单家常诀，下面将为您生成一份简单易学的易学小炖肉家常做法：

材料：

- 猪肉：500克（最好选用带皮的五花肉）

- 生姜：几片

- 大葱：1段

- 料酒：适量

- 生抽酱油：适量

- 老抽酱油：少许

- 盐：少许

- 糖：少许

- 清水：适量

- 八角：2个

- 花椒：少许

- 香叶：2片

- 桂皮：1小块

- 食用油：适量

做法：

1. 准备食材：将五花肉洗净，用刀在肉上划几道口子，小炖肉的秘便于入味。做法姜切片，香嫩蒜拍碎备用。入味

2. 焯水：锅中加水，简单家常诀放入五花肉和一些姜片，易学大火烧开后撇去浮沫，小炖肉的秘煮约3-5分钟，做法捞出后冲洗干净。香嫩

3. 炒香料：锅中加油烧热，入味先下入葱段、简单家常诀姜片、易学蒜瓣、小炖肉的秘八角、花椒、香叶和桂皮炒出香味。

4. 炒五花肉：加入处理好的五花肉，中火翻炒至表面微焦。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油和盐进行调味。

6. 加汤：倒入足够的清水，水量要没过五花肉。

7. 炖制：盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，直到五花肉熟透且汤汁浓稠。

8. 调汁：另起锅，加入适量的清水，放入适量的白糖和白醋，搅拌均匀。

9. 勾芡：将调好的糖醋汁慢慢倒入炖好的五花肉中，边倒边快速搅拌，使五花肉均匀裹上糖醋汁。

10. 出锅装盘：根据个人口味调整糖和醋的比例，炖至汤汁浓稠即可出锅装盘。

额外步骤：

- 如果喜欢更多口味，可以在炖制过程中加入一些其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。

- 炖制时要注意火候，避免五花肉炖得过硬或过烂。

- 根据个人口味调整生抽酱油、老抽酱油和盐的用量。

这样一道香嫩入味的家常小炖肉就完成了，希望你能够成功制作出这道美食！

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