好的家常尖椒，以下是肥肠法鲜家常尖椒肥肠的简单做法：
材料准备
- 肥肠200克（提前用盐、面粉、简单料酒等腌制）
- 尖椒3-4根（切段）
- 大蒜几瓣（拍碎）
- 生姜几片
- 大葱1根（切段）
- 干辣椒几个（根据口味调整）
- 花椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱1-2勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精或味精少许
- 清水适量
制作步骤
1. 准备食材：将腌制好的香又下饭肥肠洗净，切成小段。家常尖椒尖椒洗净去籽，肥肠法鲜切成段。简单大蒜和生姜切片，香又下饭大葱切段。家常尖椒干辣椒剪成小段。肥肠法鲜
2. 炒香料：锅中加油烧热，简单放入大蒜、香又下饭生姜和大葱炒香。家常尖椒
3. 加入肥肠：将肥肠段倒入锅中，肥肠法鲜翻炒至表面变色。简单
4. 加调料：加入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖和鸡精进行调味。
5. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过肥肠。大火烧开后转小火慢炖30分钟至肥肠熟透变软。
6. 加入尖椒：在另一个锅中煮熟尖椒段，然后捞出沥干水分备用。
7. 混合蔬菜：将炖煮好的肥肠和尖椒段一起放入锅中，继续炖煮几分钟。
8. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
注意事项
- 肥肠要选择新鲜且无异味的，炖煮时要充分去除异味。
- 根据个人口味可以调整香料的种类和用量，如增加八角、桂皮等提味。
- 炖煮过程中要注意观察，避免糊锅。如有异常应及时停止加热。
- 尖椒要选择鲜嫩的，烹饪时间不宜过长以免失去脆爽口感。