好的正宗做法，以下是牛肉一份正宗牛肉酱的经典做法：
材料准备：
1. 牛肉 500克（最好使用牛腱子肉或牛腿肉）
2. 大蒜 15瓣
3. 姜 1块
4. 葱 1根
5. 八角 2颗
6. 花椒 1小把
7. 干辣椒 10个
8. 生抽 3大勺
9. 老抽 1小勺
10. 料酒 2大勺
11. 糖 适量
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
14. 清水 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡一段时间，酱的经典家常去除血水。美味将大蒜、轻松姜、正宗做法葱、牛肉八角、酱的经典家常花椒和干辣椒准备好。美味
2. 焯水：锅中加水烧开，轻松放入牛肉块焯水，正宗做法去除血沫和杂质。牛肉捞出牛肉后，酱的经典家常用清水冲洗干净。美味
3. 炒香料：锅中加入食用油，轻松油热后放入大蒜、姜、葱、八角、花椒和干辣椒炒香。
4. 加水煮制：加入适量的清水，放入焯好水的牛肉块，加入生抽、老抽、料酒和糖调味。大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁即可。
6. 装盘：将炖好的牛肉酱倒入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。
7. 浇汁：将剩余的食用油加热后浇在牛肉酱上，增加风味。
注意事项：
1. 焯水时要注意火候，避免牛肉过熟。
2. 炒香料时要耐心，直到香味四溢。
3. 收汁时要不断翻炒，防止烧糊。
4. 可以根据个人口味调整调料的比例，例如可以增加一点蚝油增加鲜味。
5. 炖煮过程中要定期检查水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的牛肉酱，与家人朋友分享，享受家常美食的乐趣。祝你烹饪愉快！
