红烧肉是红烧一道非常经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉最肥而不腻、简单家庭入口即化而受到许多人的做法喜爱。以下是版经一种简单易学的家常版红烧肉做法：
一、材料准备
1. 五花肉：500克（最好选择带皮的典美五花肉，肥瘦相间）
2. 姜：几片
3. 葱：2-3根
4. 料酒：适量
5. 生抽：2汤匙
6. 老抽：1汤匙（主要用于上色）
7. 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）
8. 清水：足够没过肉块
9. 八角：1-2颗
10. 桂皮：1小段
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
二、味轻制作步骤
1. 准备肉块：将五花肉洗净，松上手切成约4厘米见方的红烧块，用开水焯一下去除血水和杂质。肉最
2. 炒糖色：锅中加入少量油，简单家庭放入切好的做法姜片和葱段，炒出香味后，版经加入足够的典美糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变色，味轻形成红棕色的糖浆。
3. 炒肉块：将焯好水的肉块倒入锅中，翻炒使每一块肉都均匀地裹上糖色。
4. 加调料：加入料酒、生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：向锅中加入足够的清水，水量要能完全覆盖肉块。加入八角和桂皮增加风味。大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁上色：待肉块炖至八成熟时，打开锅盖，撇去浮沫，然后转中火继续炖煮，让汤汁逐渐收紧，肉块表面呈现出光泽。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可出锅。
三、小贴士
1. 炒糖色时要控制好火候，避免糖色炒糊，影响菜肴的颜色和口感。
2. 炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
3. 红烧肉的关键在于酱汁的浓郁和肉质的酥烂，因此火候和时间的控制非常重要。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红烧肉，为家人带来一顿温馨的家常美食体验。