当然可以,正宗滋味以下是糖油甜蜜一份正宗糖油粑粑的做法:
一、材料准备:
1. 中筋面粉 500克
2. 白砂糖 150克
3. 食用油 适量(用于和面)
4. 温水 适量(用于和面)
二、粑粑制作步骤:
1. 和面:将中筋面粉放入一个大碗中,做典加入白砂糖。法传慢慢倒入温水,承经边倒边用筷子搅拌,正宗滋味使面粉和水充分融合,糖油甜蜜形成面团。粑粑面团的做典软硬程度以能够揉成团但不粘手为宜。
2. 醒面:将和好的法传面团盖上湿布或保鲜膜,放置一旁醒发约30分钟,承经让面团松弛,正宗滋味这样可以使糖油粑粑更加柔软。糖油甜蜜
3. 分割面团:将醒好的粑粑面团取出,根据个人喜好分割成小剂子,每个剂子的重量大约在15-20克左右。
4. 包制糖油粑粑:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面皮,中间稍厚,边缘略薄。在面皮的中心位置放上适量的白砂糖(可以根据个人口味调整),然后像包包子一样将面皮包裹起来,捏紧封口,确保不漏糖。
5. 炸制糖油粑粑:在锅中倒入足够的食用油,烧至五成热左右(约150℃)。将包好的糖油粑粑逐个下入油锅,用中小火炸至金黄色,表面酥脆即可捞出。
6. 沥油:将炸好的糖油粑粑放在厨纸上吸去多余的油分,这样可以避免油腻影响口感。
三、注意事项:
1. 和面时水的量不宜过多,否则面团会太湿,不易成型;也不宜过少,否则面团会太干,不易操作。
2. 醒面是为了让面团松弛,这样在包制过程中会更加容易操作,同时也能让糖油粑粑更加柔软。
3. 包制糖油粑粑时,封口要捏紧,以防炸制过程中馅料流出。
4. 炸制时油温不宜过高,以免糖油粑粑外焦里生;也不宜过低,以免糖油粑粑吸油过多变得油腻。
5. 炸好的糖油粑粑要沥去多余的油分,以免影响口感。
这样一道经典美味的糖油粑粑就完成了,既适合作为早餐食用,也适合作为茶点或点心。