烤年糕是香气一道简单又美味的家常菜，尤其在节日或庆典中颇受欢迎。烤年以下是法简香气四溢的烤年糕做法：

一、材料准备

1. 年糕：根据人数选择适量的单又年糕条。

2. 大蒜：几瓣，美味拍碎后切片。香气

3. 生姜：一小块，烤年切片。法简

4. 青葱：适量，单又切段。美味

5. 辣椒：根据个人口味选择，香气可选可不选。烤年

6. 酱油：适量，法简用于调味。单又

7. 料酒：适量，美味用于去腥提香。

8. 糖：少许，用于平衡味道。

9. 食用油：适量。

二、制作步骤

1. 腌制年糕：将年糕条放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许糖，拌匀后腌制10分钟。

2. 准备香料：在另一个碗中，将大蒜、生姜、青葱和辣椒（如果使用）切碎备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的年糕条。

4. 煎年糕：用铲子轻轻翻动年糕，使其均匀受热，表面微黄即可捞出备用。

5. 回锅炒香料：如果年糕表面不够干爽，可以将其放回锅中，加入之前准备好的香料继续翻炒。

6. 加调味料：加入适量的酱油和少许糖调色调味，翻炒均匀让年糕充分吸收香味。

7. 出锅装盘：将炒好的年糕连同香料一起倒入盘中，撒上切好的青葱段作为装饰。

8. 增添香气：如果喜欢更浓郁的香气，可以在年糕上淋一些热油或者浇上一些热芝麻油。

三、小贴士

1. 年糕选择嫩一点的品种，如甜不辣年糕或者软糯的日式年糕，烹饪时更容易入味且口感更佳。

2. 腌制年糕时不要腌制过长时间，以免年糕过于软烂，影响口感。

3. 回锅炒香料时要注意火候，避免烧焦。

4. 可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳的风味平衡。

5. 增添香气时，注意安全，避免热油溅出。

通过以上步骤，就可以在家轻松制作出美味的烤年糕了。这道菜的关键在于年糕的选择和腌制，以及炒香料时的火候控制。只要按照步骤操作，就能做出既简单又美味的家常烤年糕。