好的南瓜，以下是经典做的秘南瓜馒头的经典做法与配方：
材料准备
- 中筋面粉500克
- 南瓜200克（去皮去籽后切成小块）
- 酵母粉5克
- 糖30克
- 温水适量（约200毫升）
制作步骤
1. 面团发酵：将面粉和酵母粉混合均匀，加入糖和水，法配方让揉成光滑的轻松面团，盖上湿布或保鲜膜，掌握放在温暖处进行发酵，软糯直到面团体积膨胀到原来的香甜两倍大。
2. 准备南瓜泥：将南瓜块蒸熟，南瓜然后压成泥状，经典做的秘可以加入适量的法配方让糖增加甜度。
3. 包制南瓜馒头：将发酵好的轻松面团取出，排气后分割成小剂子，掌握每个剂子擀成圆片，软糯中间放上适量的香甜南瓜泥，然后将面片对折捏紧，南瓜封口朝下，再次擀平成圆形。
4. 二次发酵：将包好的南瓜馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。
5. 蒸制：大火烧开水，将南瓜馒头放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蓬松程度调整。
6. 出锅：南瓜馒头蒸好后，熄火焖3-5分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项
- 南瓜的选择和处理很重要，建议选择新鲜成熟的南瓜，去皮去籽后切成小块，这样可以缩短南瓜泥的煮熟时间。
- 面团发酵的环境温度不宜过高或过低，一般保持在25-28℃最为适宜。
- 南瓜馒头的口感软糯香甜，关键在于发酵和蒸制的时间控制，以及南瓜泥的比例。
通过以上步骤，你可以很容易地掌握南瓜馒头的制作方法，制作出软糯香甜的美食。